商品詳細
北海道オホーツクの恵みがいっぱい！海の幸お試しセット
天然ホタテ500g、ホッケの糠漬け、焼鮭ほぐし身寒風干し200g
北海道紋別郡雄武(おうむ)で水揚げされたオホーツクの恵みセットのご紹介。
北海道雄武はオホーツク海の海の恵みに恵まれ、鮭水揚げ日本一のまちとしても有名です。
今回は、焼鮭ほぐし身寒風干し200g(鮭と塩を逆塩に交互に山のように漬け込み、余分な水分を抜き、旨みを凝縮したオホーツクの伝統的な鮭を寒風に干し、1本1本丁寧に焼いた鮭を手でほぐし瓶につめたもの)をはじめ、天然の帆立貝(オホーツクのホタテは地蒔きといい、海底に稚貝を蒔いていますので、海底を自由に飛びはね、身が締まり、甘みも強い)、塩の浸かり具合がちょうど良いホッケの糠漬け(発祥は北前舟で蝦夷地から都に送る際の防腐の一環としてはじまり、各家庭の味として広まった)をセットにしてお届けいたします。
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合同会社絆 |
| 商品内容 |
天然ホタテ500g
ホッケの糠漬け
焼鮭ほぐし身寒風干し200g
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